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廣州人,你拿號買過Yeezy,但你拿號買過鍋盔嗎?

字號+ 編輯:廣州好評好報 2019-04-24 16:17 我要評論

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潮人 說: OMG!盤它! 如果說廣州是個巨大的美食收集機,那荊州人帶來的,便是那香脆誘人的公安鍋盔!這道始于1800多年前的古早味,在廣州,被安排得明明白白。 梅花園廣場往北

潮人說:

OMG!盤它!

 


如果說廣州是個巨大的美食收集機,那荊州人帶來的,便是那香脆誘人的公安鍋盔!這道始于1800多年前的古早味,在廣州,被安排得明明白白。

 

 

梅花園廣場往北走,藏著一家荊州公安鍋盔專門店,登上“白云區小吃熱門榜第一”,店面不太顯眼,卻總是被一群人圍住,每天排隊排到腳軟。

 

 

 

很多人試過一次后,就變成了這里的忠實fans。據說下雨天,也一樣要排隊。

 

 

 

人多排隊不要慌,選對時間就好。小編我貼心的幫大家蹲過點,工作日兩三點左右基本沒人,四點半后就會開始陸陸續續排隊,畢竟大家都開始放學下班了,真·羨慕~

 

如果遇到排隊的話,不管三七二十一,來到記得第一時間拿張撲克牌就好,不然估計等半天,也輪不到你。

 

 

 

小小幾平米的店,門外鬧哄哄,門內卻井然有序。每個人都有自己的分工,男的和面搟餅,女老板看火揭餅。

 

雖然是手工制作,但一點都不墨跡,一轉一捏一握,一個面團就出來了。

 

 
 

 

捏好的面團按壓成片狀,徒手迅速貼在爐壁上,抹點油,高溫烤制3分鐘左右,就可以出爐啦。

 

 
 

 

做鍋盔前,老板都會用刷子刷鍋的內壁,因為不刷干凈,鍋盔做出來底就容易糊,影響口感!

 

 

 

看得正饞,瞄了一眼門口的菜單,豬肉的、牛肉的、豆沙的、梅菜的等9種口味任君選擇,第一次來不做好功課,會被老板問到“靚仔語塞”......畢竟大家都在后面排號呢!

 

 

 

 

三兩下功夫,老板就烤好一個,看到剛出爐的鍋盔我再也不敢說自己臉大了!重要是才幾塊錢,性價比超高,難怪很多人一次就帶走幾個到十幾個不等!

 

(注:親測不建議這種極端做法,鍋盔最好現買現做現吃,打包太多不能立馬吃完,等同于在糟蹋美味呀!)

 

 

話不多說,先安利幾款,來了不踩雷!

 

 

 

第一口嘗鮮可以試試梅菜肉餡的,大部分來吃過的人都會推薦它。老板把餅對折后再裝進紙袋,方便好拿又不臟手。

 

 

 

別看它外表黑黑丑丑的,趁熱入口,不油不膩不干,非常脆香,滿滿的餡料遍布餅的內里,剁得特別碎,味道也調得剛剛好。

 

店里的鍋盔都可以加辣,但這款不建議加,會使味道整體變咸,口感不好。

 

 

 

 

 

豬肉這款加了辣,想加辣的要提前和老板說好哦。肉量很少,但肉味濃,加辣后口感咸鮮,好吃多了。因為一個太大,女生一般吃半個就飽,建議可以和朋友分享喲~

 

 

 

 

 

牛肉鍋盔是最濃郁、口味最重的。剛拿到手就香氣撲鼻,一口咬下去,外焦里嫩、松軟適宜,還有點微微辣,趁熱吃,滿嘴溢香。

 

 

 

 

 

怪味和椒鹽鍋盔不僅長得像,吃上去味道也差不多,椒鹽味會明顯一點,感覺就是正常出品,沒有太大驚喜,不過勝在夠薄夠脆,還是可以加分的。

 

 

 

 

 

這么多鍋盔中,我要吹爆這個豆沙!

 

經過烘烤后,豆沙餡貼在鍋盔上,每一口都有濃郁的豆沙味,加上薄薄脆脆的餅皮和芝麻,像在吃餡餅,軟軟韌韌的非常香。口味偏甜但不膩,不愛甜的也沒負擔!

 

 
 

 

 
 

 

店里的米發糕比鍋盔還搶手,每天限量,晚點來就會賣光。

 

吃起來軟軟綿綿的,Q彈可口,有點像廣州的白糖糕,一口回到童年,打包一袋回去做早餐或者當零食吃也是不錯的。

 

 
 

 

 

吃公安鍋盔,沒有什么講究,但就是這樣簡簡單單一張餅,卻滿足了一堆吃貨的嘴。

 

下班路過,不妨打包一份帶走,用小小的美味,慰勞一下努力了一天的自己吧~

 

 荊州鍋盔米糕 

地址:同和中路梅花園28號佳潤廣場斜對面

交通:地鐵3號線梅花園B口步行約500m

營業時間:下午2:00-2:30(賣完關門)

人均:5元


 

 

 

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